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一般情況高壓鍋燉蛋雞15至20分鐘;蛋雞300克,山藥 250克,生姜,蔥,芝麻油少許,胡椒粉少許;蛋雞洗凈斬件,山藥去皮后切成厚塊,姜切片,蔥切花;切好蛋雞,山藥,姜片同放入高壓鍋內,加入適量的水,水要完全沒過雞肉,后滴入少許芝麻油,放入少許胡椒粉,扣上鍋蓋,大火燒至高壓鍋冒氣后轉小火煲十五分鐘關火;待高壓鍋內空氣排完后打開鍋蓋,加入適量鹽,撒入蔥花即可。
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