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地瓜丸糯米粉和生粉的比例是一比一較好。炸地瓜丸放糯米粉與生粉，因為糯米粉雖然糯滑但是附著性差，加生粉是為了更好的附著在地瓜表面，如果不加生粉地瓜丸會很散。
主料：地瓜2個，糯米粉100克，白糖50克，生粉100克。
輔料：植物油10克，豆漿30克。
做法：
1、首先，把地瓜蒸熟。一種黃心地瓜，一種白心地瓜，白心地瓜糯，紅心地瓜更甜。
2、然后，加糖掏成泥。
3、放進糯米粉和生粉，放點豆漿拌勻。
4、接著，把地瓜泥搓成小丸子。
5、放進熱油鍋里油炸。
6、最后，炸至香脆即可。
