健康
之前是聽說長期不吃碳水會影響到情緒，那要是長期不吃肉會不會也對情緒產生影響？長期吃素的話會出現抑郁的現象嗎？
素食會導致抑郁嗎
維生素B12只存在于肉類、奶制品和加工過的谷類食品中，素食者最容易缺乏。維生素B12攝入不足會導致輕度的神經問題，如情緒波動、抑郁，同時，還會感到極度疲勞。
素食對情緒的影響
從中醫來分析，心主神明，心含君火。素食讓人相火安和而不妄動，不會上擾心神。且讓人君火更明亮。表現在以下幾個方面：一則，精神好；二則，情緒好；三則，思維敏捷；四則，更快樂。有人通過對長沙市居民的抽樣調查后認為，肉食攝入頻率與睡眠質量有關，控制肉食飲食對改善睡眠有積極作用。有人調查研究顯示，喜素食的老年人在皮膚、生殖內分泌方面的健康程度比喜葷食的老年人好，同時喜葷食的老年人與喜素食者相比易產生焦慮，且有的老年人患有皮膚病及前列腺疾病。有人研究發現，相比雜食性人群來說，素食者人群有比較樂觀的情緒反應；雖然奶制品中含有較豐富的EPA及DHA，并對腦的發育有重要意義，但并沒有確切證據表明因素食缺少這些元素而對情緒水平產生副作用。
素食對人體的影響
1、營養不良
長期素食，不吃一點肉，會導致胃酸與消化酶減少，甚至出現味蕾退化。首當其中是人的味覺，引起食欲不振，人更不想吃東西。長期素食等于營養失衡，造成營養不良的后果。隨之而來的是，體弱多病與體質下降。
2、加速衰老
脂肪對人體可以起到保護作用。例如，脂肪可以避免出現大面積皮膚炎癥，還可以加強腦功能，有一定的抗氧化作用。當長期不吃肉，體內脂肪量過低，將導致皮下脂肪減少，皮膚失去彈性，出現皮膚炎癥，最終加速衰老。
3、降低生育
素食對婦女和胎兒影響尤為明顯。因為女性要想懷孕，必須有充足的精子和卵子。番茄醫生提醒，合成它們的大量營養，就需要從動物性食物中獲取。如果長期缺乏營養，導致精子和卵子數量太少，受孕的幾率也會顯著降低。
同時，長期素食還會造成激素分泌紊亂。激素的原料主要是肉類中的膽固醇，人體缺乏膽固醇，分泌性激素就會減少，引發排卵一并減少，造成內分泌紊亂。
不可否認，偶爾素食對人體有一定好處。但是，長期吃素不吃肉，卻對身體有諸多不利影響。番茄醫生建議，生活中要葷素搭配合理，不挑食、不偏食才能保證身體更健康。
