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長芽的土豆是否能吃也要分情況而定。土豆剛剛發芽或者芽長得還不大的時候,可以將芽以及芽眼挖掉,剩下的部分還是可以吃的。此時的毒素還集中在芽眼及附近,還沒有擴展開來。如果沒有吃下足以導致食物中毒的土豆量,是不會什么問題的。如果一個土豆長了好幾幾個芽,或已經一厘米以上,就不要吃了,避免食物中毒,危害健康。。
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