五香面是哪幾種香料

導讀五香面是一道美食。是張氏于1982年在江南流行并且迅速成為當地的名吃，成為游客的喜愛。清《閑情偶寄》記載：五香何也？醬也，醋也，椒末也，芝麻屑也，焯筍或煮蕈煮蝦之鮮汁也。先以椒末、芝麻屑二物拌入面中，后以醬、醋、及鮮汁三物和為一處，即充拌面之水，勿再加水。搟面宜薄，切面宜細，拌面宜均，然后將汁水燒開再下面，則精粹之物盡在面中。五香辣椒面的配方原料包括辣椒、花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽、食鹽、花生、干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮、大蒜粉。五香辣椒面制作方法是各原料粉碎后經調配，攪拌均勻，殺菌，檢驗，灌裝，封口制得五香辣椒面。氣味芳香，具辛溫之性，健脾溫中，消炎利尿，有助于提高機體抵抗力，同時可殺菌，驅寒，降脂減肥，補充維生素C。