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在制作披薩的時候，干酪片可以代替芝士，如果制作其他的食物，干酪片是不能代替芝士的。干酪片是經過再加工的奶酪，這種食物以一種或者兩種不同成熟度的天然干酪為主要原料，經過粉碎后再添加了乳化劑、穩定劑融化而成，芝士也是奶酪，芝士這是未經加工的天然奶酪。
干酪片分為天然干酪和再制干酪，天然干酪就是直接用牛奶制作而成的，再制干酪是以1種或2種不同成熟度的天然干酪為主要原料，經過高溫熔化后添加乳化劑、穩定劑等制成的。在超市里最常見到的片狀奶酪基本都屬于再制奶酪，再制干酪色澤奶黃，比較柔軟，食用方便，既可以夾在面包里吃，也可以單獨吃。
