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小米粥中途可以加水，但是不建議。在煮小米粥時建議最好在一開始就把水加夠，如果中途再加水會影響小米粥的濃稠度，其口感也會受到一定影響。因此一般建議煮小米粥時最好不要中途加水；若是需要在中途加水，可以將其攪勻，再開火煮幾分鐘以減輕其對口感的影響。
小米儲藏方法
1、通常將小米放在陰涼、干燥、通風較好的地方。儲藏前水分過大時，不能曝曬，可陰干。
2、儲藏前應去除糠雜。
3、儲藏后若發現吸濕脫糠、發熱時，要及時出風過篩，除糠降溫，以防霉變。
4、小米易遭蛾類幼蟲等危害，發現后可將上部生蟲部分排出單獨處理，在容器內放1袋新花椒即可防蟲。
