螃蟹怎么挑選蟹黃多的

1、掂重量：好的螃蟹自然是比較重的，在同樣大小的時候，較重的那只肉更多、黃(膏)更滿。建議找一只大小合適合適的螃蟹為標準，然后以這個標準來選擇分量差不多的。2、看肚臍：還可以看一看螃蟹肚臍是否飽滿，蟹臍根部要鼓脹，蟹臍內臍管往上2/3高范圍內要有黃或膏，蟹臍尖端白肚子一側要透出黃色。3、看屁股：看螃蟹的屁股，越厚的越好，所謂厚指的是螃蟹蓋的邊緣和臍之間被撐開的距離越大，說明螃蟹黃越滿。4、蟹臍的尖端：還要看蟹臍的尖端(三角形的頂角)，透出一點紅黃色的好，可以作為備選。5、捏軟硬：用手捏一下螃蟹的腿，如果感覺很軟就說明這只螃蟹是很空的、估計沒什么肉，蟹膏蟹黃也不可能很肥滿。而如果蟹腿很堅硬說明這是一只“健壯”的螃蟹。

1、掂重量：好的螃蟹自然是比較重的，在同樣大小的時候，較重的那只肉更多、黃(膏)更滿。建議找一只大小合適合適的螃蟹為標準，然后以這個標準來選擇分量差不多的。2、看肚臍：還可以看一看螃蟹肚臍是否飽滿，蟹臍根部要鼓脹，蟹臍內臍管往上2/3高范圍內要有黃或膏，蟹臍尖端白肚子一側要透出黃色。3、看屁股：看螃蟹的屁股，越厚的越好，所謂厚指的是螃蟹蓋的邊緣和臍之間被撐開的距離越大，說明螃蟹黃越滿。4、蟹臍的尖端：還要看蟹臍的尖端(三角形的頂角)，透出一點紅黃色的好，可以作為備選。5、捏軟硬：用手捏一下螃蟹的腿，如果感覺很軟就說明這只螃蟹是很空的、估計沒什么肉，蟹膏蟹黃也不可能很肥滿。而如果蟹腿很堅硬說明這是一只“健壯”的螃蟹。