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材料:雞蛋4個,食鹽、生抽、調和油、生粉、元貞糖適量。
做法:
1、瘦肉攪碎,下適量鹽、生粉、生抽、糖、花生油、姜腌10分鐘
2、豆角切粒拌到腌好的肉碎中。
3、蛋四個,把蛋用筷子打開,打到起泡就好了。
4、用湯匙量一湯匙的分量下鍋煎。
5、肉餡放在蛋的中間,用鍋鏟向外鏟的方向包住肉餡,成一個半弧形狀。
6、成形后,用鍋鏟輕輕壓一下蛋角,令它不容易變形。
7、煎起的蛋角。
8、還要再下鍋加水再煮十分鐘,水要沒過蛋角,這樣才能保證肉餡完全熟透。
9、完成。
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