澄面做腸粉怎做法

導讀用料：粘米粉50克，澄面45克，水200克，馬蹄粉5g，瘦肉適量，蔥花適量，綠豆芽，適量，油適量（刷盤用）。做法。1、鍋里放足水，放上腸粉蒸籠，然后大火燒開后，繼續燒一分鐘左右。2、蒸盤刷油后，加上調好味的瘦肉，加一勺米漿，撒上蔥花。通常一般是最頂那一盤先熟的。大約蒸2-3分鐘，米漿開始鼓起有泡泡就是熟了（熟透的腸粉需要放涼大概十秒，再用刮刀鏟起上碟）。3、用蔥花，醬油，蘿卜脯，生抽，糖，一點點水，小火煮沸。4、根據個人喜好可加辣椒醬，即可食用。