羊頭肉怎么吃

羊頭肉是北京小吃中的精品，制作原料主要有熟羊頭、鮮土豆粉條、胡蘿卜等，具有食補價值，且制作方法多樣，是一種老少皆宜的菜肴。

袁枚所作《隨園食單》中關于羊頭的如下記載:"羊頭毛要去凈;如去不凈，用火燒之。洗凈切開，煮爛去骨。"北京白羊頭肉的起源在大興黃村鎮李營。一般人群均可食用。發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。夏秋季節氣候燥熱，不宜吃羊肉。

羊肉肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。