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毛尖密封的也要放冰箱里,毛尖屬于綠茶,是用不發酵的工藝制作的,工藝特點就是最大程度保存茶葉的原味,所以冷藏對品質的影響就很重要了,毛尖最佳保存溫度為0-5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質則度會被分解破壞,使質量、香氣、滋味都有所降低,在密封條件下茶葉的各種物質成分保持穩定,色香味不變。
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