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蕎麥面是零脂肪，蕎麥面是用蕎麥面粉和水制作而成的面條，屬于饸饹面。蕎麥面營養價值極高，含有植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉成脂肪，是減肥人士的最佳食品。
蕎麥面是一種中國饸饹，原料是蕎麥面粉、水，將蕎麥面粉和水混合，揉成面團，再壓平切成細面條，下鍋煮熟即可食用。蕎麥面營養豐富，食用起來方便快捷，是一道的大眾食品。
蕎麥也叫烏麥、凈腸草，是一年生的草本植物，原產于亞洲東北部，在唐朝時期傳入中國。蕎麥品種繁多，有二十七個，其中二十五個是野生種，兩個是栽培種，在我國分布范圍廣泛。
