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豆腐干色香味別具一格,制作獨特。其制作過程一般要經過泡豆、磨漿、濾漿、煮漿、點漿、上箱、過鹵、切塊、上扦、晾干等十道工序,才能做成產品。
豆腐干儲存方法:
將豆腐干泡在清水中,冷天2天,夏天1天或半天換一次水,可貯存數天。將豆腐干放在冰箱冷凍室內,隨吃隨取,如豆腐干已發黃,只要在清水里浸1到2小時,就能變軟變白。在超市購物時也經??匆姸垢蓛Υ嬖诒渲?,因此豆腐干可以放冰箱,但放置時間不宜過長。
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