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燒烤雞頭的腌制方法：
原料：
雞頭若干、料酒1勺、辣椒粉2勺、蒜蓉辣椒醬1勺、黑胡椒粉1勺、花椒粉2勺、蠔油半湯匙。
步驟：
1、首先，將雞頭洗凈，用牙簽在雞頭兩面扎若干小孔方便入味。
2、把料酒、辣椒粉、蒜蓉辣椒醬、黑胡椒粉、花椒粉、蠔油作為腌料，將雞頭揉至入味。
3、辣椒粉、黑胡椒粉、花椒粉沒有具體的比例限制，若喜辣，可以多加，辣椒醬和蠔油都是咸味的，所以用量要根據雞頭的數量來確定。
4、抓勻的雞頭，放到保鮮盒里在冰箱里冷藏三個小時，腌雞頭的時間越長越好，越長越入味，最好能腌半天到一天。腌制好以后，即可燒烤。
