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巧剝荸薺皮有以下幾種方法:
1、將荸薺洗凈煮熟之后,放在鹽水中浸泡一段時間,再用冷水沖洗干凈后剝皮就能夠快速剝皮。
2、將荸薺洗凈,用刀切除頂部和底端部分,剩余中間的只需要用削皮刀輕輕一削皮就掉了。
3、首先要配制濃度為百分之二十的氫氧化鈉,加熱到沸騰之后將荸薺倒入,4至5分鐘之后撈出,在清水中搓擦,再加入濃度為百分之二的鹽酸中和6分鐘后,再用清水淘洗、搓擦,就可以快速的去掉荸薺皮了。
4、用水煮,荸薺煮熟之后,稍微涼一下之后,就可以快速的去皮。
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