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海參+水果:水果中含有大量能分解海參中蛋白質的酸,易形成結合物,使蛋白質凝固,很難消化吸收。
海參+甘草酸或者醋:因為酸性條件下,蛋白質會失活變性,蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮,大大降低了海參的營養價值。
海參+柿子:柿子中所含的酸容易與海參中的蛋白質大神沉淀,可能會造成我們身體上的不適。
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