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豆豉汁熬制方法如下:
1、干蔥備好,若無干蔥則用紫洋蔥代替;
2、豆豉蒸5分鐘,目的是軟化容易剁細,蒸好豆豉和切好小料,豆豉剁細,越細越好;
3、坐溫油下豆豉,油有一點熱氣即可下鍋,小火煸十分鐘;
4、十分鐘后下四樣小配料和所有調料,接著小火煸十五分鐘;
5、涼后封上放冰箱一夜第二天味道會更潤。
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