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臭咸魚相對鮮魚來說可能在營養上會有一些增差,但對身體是沒什么太大壞處的。臭咸魚做的好的話,味道鮮美,獨有一番風味,古代的時候有些人們可能在某個季節盛產魚,當時吃不完,就考慮到做成咸魚,更有利于保留。咸魚臭了的話,可以用火烤,烤是去除咸魚腥臭味的好方法??梢韵劝严挑~浸一下清水或是醋水,然后再烤火,這樣不但去腥效果好,還不容易燒焦。
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