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燒刀子,古燒酒的俗稱。主要流行于古遼東地區今天遼寧東部、吉林東南部,以其度數高,味濃烈,似火燒,而得名。古燒酒是區別于黃酒的名稱,指度數稍高, 未加調味的酒。
今天享譽遼東的燒刀子酒,始于明末清初的釀酒技術,據說燒刀子保持了古老的肅慎釀酒術的精髓,號稱烈酒之王,是東北最著名的酒品佳釀。
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