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發芽的大蒜是可以繼續食用的,不像土豆等會產生有毒有害物質,而且大蒜發芽的那部分營養價值還特別高,對人體有多種好處。大蒜發芽其實就是長出的小蒜苗,它對人體并不沒有危害,可以放心食用。但如已經霉變,建議就不要吃啦,以免細菌滋生。
同時,也需要注意,蒜雖天然,但也不能肆無忌憚地吃,世界衛生組織建議,每天2~5克生蒜,即大概1到2個整蒜或大蒜的蒜瓣,過多明顯的是帶來口臭和胃腸不適。
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