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1、輕捏法。如果是生板栗的話，可以直接把板栗放在手里捏一下，要是發現板栗的外殼非常堅硬，則說明板栗的果實比較飽滿。要是發現板栗捏起來比較軟，甚至有空殼的跡象，說明板栗的果肉有可能已經干癟了或者是被悶熱后肉已經酥軟了，不值得購買。
2、聆聽法。可以把板栗放在耳朵旁邊輕輕地搖動，要是沒有聽到聲音的話，說明板栗是比較新鮮的，果肉跟板栗的果殼沒有分開，還粘合得比較緊密；若是能夠聽到聲音，則表示果實是比較干硬的，這是因為板栗放置已久，可能是隔年的栗子或者陳栗子被冒充為新鮮栗子上市。
3、外殼法。仔細觀察板栗的外殼，若是發現板栗的表面光亮得很，但是顏色卻深如巧克力的話，這樣的板栗應該是陳年的，建議不要購買。一般我們需要買那種外殼比較鮮紅，還帶有褐色、紫色而且顆粒比較光澤的板栗；若是發現板栗的外殼一點光澤都無，甚至帶黑影的話，說明板栗有可能被蟲蛀或已經變質了，千萬不要購買。
4、品嘗法。如果條件允許的話，在選購板栗時通常也是可以用嘴巴來仔細品嘗一下的。如果是好的板栗的話，果仁顯得淡黃、結實，而且肉質細，甜度也高，香味十分濃郁；如果是不好的板栗，則可能會顯得堅硬無味，口感十分差。
5、蟲眼法。選購板栗一定要注意挑選好的，不要選擇那種有蟲眼的。如果經過挑選后還是不能十分確定到底是不是有蟲眼的話，此時可以用手用力摩擦板栗的外殼，此時仍無法看到外殼表面有蟲眼的話，那么多半表示板栗是好的，確實是沒有被蟲蛀過。
