蛋黃怎么炒

1、準備好主要食材，蒜黃去掉老葉子，清洗干凈。

2、將蒜黃切成4厘米左右的段，雞蛋打到碗里，攪散。

3、熱鍋熱油，倒入蛋液翻炒。

4、蛋液炒到沒有完全凝固，還有少量液體時推到一邊，放入蒜黃翻炒1分鐘左右。加入生抽和適量食鹽炒勻就可以關火了。

蛋黃介紹：蛋黃即雞蛋內部發黃的部分。雞蛋的蛋白質集中在蛋清和蛋膜，其余營養物質集中在蛋黃。蛋黃富含脂溶性維生素，單不飽和脂肪酸，磷，鐵等微量元素。

蛋黃也是雞蛋中的一部分營養物質，雞蛋中主要的礦物質、維生素、磷脂等在蛋黃中。蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質，32.5%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質，以及多種維生素等。