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炸魚用的黃面,是普通的面粉,加上各種調料和水后和成的面糊;
面糊配方:面粉25克、米粉10克、淀粉60克、白糖或葡萄糖3克、食用鹽2克、味精0.5克、水120克,各種調料放好后,稍微加入一點水,稀釋成面糊即可。
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