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撅巴是干蕨粉做的。撅巴產于海撥一千米以上的深山老林,純野生天然食品,完全按照傳統手工模式壓榨而成。加工過程不添加任何食物添加劑,純手工制作。在貴州東部、湖南西部是比較常見的一種以山野植物為原料制作而成的小吃菜品之一。山撅巴營養豐富,除含淀粉、脂肪、蛋白質外,還含有維生素A、C和磷、鈣等,每百克中含胡羅卜素1.68毫克、維生素丙35毫克。
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