1、將南瓜蒸熟打成泥。
2、將南瓜泥倒入盆中依次加入牛奶170克、白糖(80克)、雞蛋(3個)、油(25克)、鹽1克、干酵母3克、檸檬4滴攪拌均勻。
3、加入面粉(900克)和面揉勻,醒發2小時后體積增大2倍南瓜大麻花的做法。
4、均分成20個面團(大概半拳大?。┟姘逭瓷僭S油,搓成長條扭成麻花狀。將扭好的麻花放置一旁蓋上保鮮膜靜置待用。
5、鍋里倒入1.5升油放入兩段蔥白,待蔥白焦時撈出。這時油溫基本可以了,火改小些放入麻花,然后放入麻花,待一面炸好變色后再翻動,火候掌握很重要,不要太大否則表面焦糊里面夾生,慢慢炸熟即可。