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鯡魚罐頭是瑞典傳統食物,將處理過的鯡魚裝入罐頭中任其自然發酵而成的一種散發著惡臭、味道偏酸的罐裝食品,發酵鯡魚的最大特點是其無所不在、難以消散的惡臭,沒吃過腌鯡魚的人常因為它刺鼻的惡臭而掩鼻,據報道瑞典政府也規定不許在住宅區內開啟鯡魚罐頭,國際航班也不允許攜帶這種罐頭,因為氣壓的變化可能發生罐頭破裂,后果很嚴重,其臭味相當于納豆的300倍。
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