韭香豬肝的做法

導讀韭香豬肝的做法。食材：豬肝適量，韭菜，玉米淀粉，黃豆醬適量。1、把豬肝切大塊，放在鹽水里浸泡10分鐘，用流動的清水反復沖洗至無血水滲出。2、將豬肝切成大小均勻的塊狀后，再放入冰箱速凍5分鐘，當外面形成一層殼，改刀切成薄片。3、韭菜切成大段，取前半截備用。4、取一個大碗，豬肝中加入20克白酒用筷子拌勻，腌制少許時間給豬肝去腥。5、另取一個碗，加入3克白酒，3克料酒，4克白糖，3克米醋，2克鹽，8克醬油，少許胡椒粉拌勻。6、用廚房紙將豬肝多余的血水吸出，加入黃豆醬，一勺葵花籽油用手抓勻。7、下鍋之前，加入玉米淀粉拌勻。8、熱鍋涼油，倒入葵花籽油少許，下入豬肝用筷子快速拌勻，煸炒至焦黃干香。9、烹入提前調制好的碗汁簡單翻炒，下入韭菜段快速翻炒，出鍋前淋入幾滴香油增香，即可出鍋。