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1、銀杏果是一種營養價值十分豐富的植物種子，一般在九月中旬到十月上旬就成熟了。四月份開花，到九月份才能成熟，歷經五個月的風吹雨打，時間的沉淀，積累了大量的營養物質。
2、銀杏果于9月份前后采摘，成熟后果實呈金黃色，類似金橘外形，表面上有白色小點分布。
3、銀杏果的成熟時間根據全國各地的溫差有關系，例如：廣西興安銀杏果的采收時間為：8月20日以后，浙江長興銀杏果的采收時間為：9月10日以后，江蘇吳縣銀杏果的采收時間為：9月15日以后，江蘇泰興銀杏果的采收時間為：9月20日前后，山東郯城銀杏果的采收時間為：9月30日前后。
