生鐵鍋怎么刷出來的都是黑水

黑水的主要成分應該是鐵的氧化物。生鐵鍋遇到空氣中的水跟氧氣會被氧化，從而形成鐵銹。所以生鐵鍋會刷出黑水。特別是新買的或者很久不用的。

新買的鐵鍋是要經過適當處理后才能祛除鍋內的黑色鐵銹，才能使用。否則易生銹，還會有鐵銹味，但不是非要磨去一層，可以按如下方法處理。

1、先找一塊廢舊砂輪帶水打磨炒鍋的內表面及鍋的邊緣，將鑄鍋時留下的毛剌、凸瘤磨掉。磨的過程中也將部分鐵銹等除掉。鋼絲球的磨擦力不夠，不足以將表面的鑄造灰磨掉，所以用舊砂輪最好；

2、用淘米水浸幾小時，因為淘米水有弱酸性可幫助除銹，再把淘米水澆煮，可起到填充鐵鍋毛細孔的作用，如愿意可再進行一次打磨，可更好地去除鐵銹；

3、向鍋內倒入少許食用油，將鍋加溫，以溫度高些好，使熱油浸透鍋壁。目的是讓熱油滲透到鐵鍋的毛細孔，起填充和防銹作用。取出廢油，將鍋擦干凈，這時新鍋就可以使用了。