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脆豆腐的做法步驟:
1、 將每塊豆腐干切成六片;
2、 將雞蛋打散,放入醬油、精鹽、胡椒粉、辣椒醬拌勻;
3、 將青、紅椒洗凈放開水中焯一下;
4、 豆腐干片放入加調料的雞蛋液中,每片再滾上一層面粉;
5、 平底鍋內的油燒熱,放入滾上面粉的豆腐干片,逐個炸呈金黃色撈出裝盤,放青紅椒即可。
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