干茶樹菇炒前需焯水嗎

不需要。新鮮茶樹菇必須焯水，茶樹菇是一種食藥用菌，菌蓋細嫩、柄脆、味純香、鮮美可口，因野生于油茶樹的枯干上也得名茶樹菇。柱狀田頭菇營養豐富，蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸，并且含有豐富的Ｂ族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。

具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾之功效。是當前可開發的十種珍稀菇之一，２００８年９月，茶樹菇被神七帶入太空，為培育新品種奠定了基礎。

基本特征：

子實體單生、雙生或叢生，菌蓋直徑５－１０ｃｍ，表面平滑，初暗紅褐色，有淺皺紋，菌肉（除表面和菌柄基部之外）白色，有纖維狀條紋，中實。成熟期菌柄變硬，菌柄附暗淡粘狀物，菌環殘留在菌柄上或附于菌蓋邊緣自動脫落。

內表面常長滿孢子而呈繡褐色孢子呈橢圓形，淡褐色。菌蓋初生，后逐平展，中淺，褐色，邊緣較淡。菌肉白色、肥厚。菌褶與菌柄成直生或不明顯隔生，初褐色，后淺褐色。菌柄中實，長４-１２厘米，淡黃褐色。菌環白色，膜質，上位著生。孢子卵形至橢圓形。

產地差別：

茶樹菇與楊樹菇，柱狀田頭菇、柱狀環銹傘、柳菌、柳環菌（貴州、云南）、柳松茸（日本與中國臺灣?。儆谕晃锓N。

但楊樹菇、柱狀田頭菇、柱狀環銹傘、柳菌、柳環菌（貴州、云南）、柳松茸（日本與中國臺灣?。┑绕贩N，與茶樹菇在形態、品質上有較大差異，茶樹菇在味、香、食、藥用價值及經濟價值等方面，明顯優于楊樹菇等品種。