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新腰果的上市時間一般為三月份到六月份之間。
腰果成熟之后會自然地落下,按季節來看就是每年的春天的產量會比較多一點,當然夏天的初期也是屬于產量比較多的一個時間段的。
腰果有豐富的營養價值,為世界著名四大干果之一。它的食用部分是著生在假果頂端的腎形部分,長約25毫米,由青灰色至黃褐色(如果挑選時發現顏色白皙者,可能為漂白,切勿選購),果殼堅硬,里面包著種仁,甘甜如蜜,含有較高的熱量,其熱量來源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白質。
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