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雖然韓國臨近我國，受我國文化的影響，韓國人的生活習慣跟我國有類似的地方。但是畢竟各個地區的地理位置、氣候的不同，所有造成了在一些方面也是有著些許的差別。那么，下面隨小編一起來看一下韓國的飲食文化吧！
韓國是中國的近鄰，也是東亞的禮儀之邦。中韓之間有三千多年的交流歷史，韓國的文化藝術、人情風俗，在中國人的眼里，有不少地方與中國是比較接近的。在歷史上，韓國各方面都深受中國影響，是中華文化圈中與中國最相似的國家，自古被稱作“小中華”，飲食自然也不例外，但隨著時代的發展深具其自身的特色。
中國同韓國一樣都是以谷物為主食，南方以米飯為主，北方以面食為主，因為國土的遼闊與商業的發達中國飲食文化博大精深源遠流長，并且流派繁多，各具特色。
中國料理的食材與料理方法是如此的豐富多彩如果要找韓國料理與中國料理的區別乍看之下很難找到，但是從全盤的特征與味道來看還是有所不同的。
最明顯的區別是與中國料理的豐富多彩相比韓國料理可以說是單調樸素的，中國國土遼闊，物產豐饒，文化多元，構成了深奧的飲食文化，而韓國地小物薄，文化單一，飲食文化自然而然逃不了單調樸素這一評價。
首先從料理的種類來看，韓國料理完全不能與中國料理相比，食材與味道也遠不如中國料理，當然仔細研究的話韓國的小菜數目與味道也是頗多的。在韓國的飯店點菜的時候，你從菜譜上馬上發現這一差距。在中國，即使是再小的飯店也會有幾十種菜肴，而韓國的大飯店才會提供這么多數量的料理。
另外從味道上相比較兩國飲食的差異。事實上味道是非常主觀的感覺比較起來有點難度，但是大致比較來看中國飲食以油、咸、酸辣等味為主，而韓國料理大致上都偏向于清淡，追求原汁原味。
中國飲食料理方法多樣但最主要的是在主食材上用油炒各種調料，利用油與高熱炒調味料使各種味道絕妙地混合在一起，當然多使用油也會有油膩的感覺，與此相比韓國料理以清淡為主，在烹飪的時候只利用一兩種主要調料，特別是比起用油炒韓國飲食更偏愛水煮的料理法，因而韓國料理偏向于清淡口味。
總之從“色、香、味、形、器”綜合來看中國料理比韓國料理更勝一籌，但是韓國料理也有其獨到之處。
第一，韓國料理雖然口味清淡，但是追求的是原汁原味純天然之味，與中國飲食相比韓國飲食最大的特征是發酵飲食比較發達。《三國志？魏志？東夷傳》中有新羅、高句麗、百濟人皆擅于制造發酵食品的記錄，雖然沒有記載具體是何種食物但這也證明韓民族自古以來非常喜歡發酵飲食。
韓國是發酵飲食的天堂，首先在所有飲食中都能找到的醬油就是發酵食品。作為烹飪的必需品—鹽，是人類攝取鹽分最重要的來源，但是由于古代鹽的純凈度不夠直接攝取的話會對身體有所損益，韓國人很早之前就發現這一點，為了調節身體而特別注意醬油的研制與開發。
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