川味啤酒雞是什么菜系的名菜

三國時期天下分為魏蜀吳，蜀地地處現今的四川地帶，川菜又做為蜀文化的一部分，歷史悠久，源遠流長，多少人繼承和發揚了川菜，促進了產業的發展、延伸了產業鏈。多少經典菜系流傳過來。本期飲食文化將為大家介紹川味啤酒雞。

川味啤酒雞，顧名思義就是川菜系。有種特殊的香味，顏色篇金黃的紅，十分誘人。有啤酒的香味和濃郁的醬香。吃起來清爽不膩，雞肉Q彈香滑，酒香濃郁，腐竹也很好吃，勁道又入味。

食譜材料

整雞一只。（這點非常重要，帶骨整雞雞味濃郁，絕非切好出售的雞肉可比）

啤酒3罐。（牌子自選）

姜，蔥，蒜若干。

鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除啤酒的澀味）

制作方法：

將整雞切小塊，沖洗，瀝干。放若鍋中。

放入姜蔥蒜和所有調料。

倒入3罐啤酒，浸過雞塊即可。

鍋置火上，大火燒開。

調小火，煮15至20分鐘。

蘸料：

放一小勺鹽在小碗中，然后用湯勺在雞湯中瓢起雞油，淋入鹽中。用此蘸料沾雞，保持了雞的鮮味。當然，你可以根據自己的喜好配制。

此菜特點鮮味濃郁，雞肉香嫩，雞湯醉人。