請問咖喱分哪幾種

咖喱的基本種類有七種。

印度咖喱，地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由于用料重，加上少以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。泰國咖喱，泰國咖哩分青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多個種類。其中紅咖哩最辣，不習慣的人進食時容易流眼淚。新加坡，新加坡鄰近馬來西亞，其咖喱口味與馬來西亞咖喱十分雷同，特別是味道較淡和清香。但是新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道頗為大眾化。馬來西亞，馬來西亞咖喱一般會加入芭蕉葉、椰絲及椰漿等當地特產，味道偏辣。日本咖喱，日本咖喱一般不太辣，因為加入了濃縮果泥，所以甜味較重。斯里蘭卡，斯里蘭卡咖喱肥牛粒煲，運用到的香料很豐富，難怪香濃非常，但辣味就較印度咖喱淡。中國臺灣咖喱，其特征為使用大量的姜黃，色澤大多為鮮艷黃色、與淡淡的小茴香氣味。