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      香辣鴨脖的制作配方

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      香辣鴨脖的制作配方

      原料有鮮鴨脖子5kg，干辣椒400g，姜塊100g，蔥節120g，八角20g，三柰10g，桂皮8g，小茴香10g，草果10g，花椒10g，丁香5g，砂仁8g，豆蔻12g、排草5g、香葉5g、精鹽200g、味精15g、硝鹽1g、紅曲米50g、料酒100g、鮮湯5kg、精煉油2kg。制法。1、 鴨脖子初加工。沖洗干凈后，加姜塊50g、蔥節50g、精鹽100g、料酒、硝鹽，拌勻。腌漬約12小時，用水沖凈，放入沸水中。2、 制鹵汁。干辣椒剪成節，其他香辛。
      推薦度：
      導讀原料有鮮鴨脖子5kg，干辣椒400g，姜塊100g，蔥節120g，八角20g，三柰10g，桂皮8g，小茴香10g，草果10g，花椒10g，丁香5g，砂仁8g，豆蔻12g、排草5g、香葉5g、精鹽200g、味精15g、硝鹽1g、紅曲米50g、料酒100g、鮮湯5kg、精煉油2kg。制法。1、 鴨脖子初加工。沖洗干凈后，加姜塊50g、蔥節50g、精鹽100g、料酒、硝鹽，拌勻。腌漬約12小時，用水沖凈，放入沸水中。2、 制鹵汁。干辣椒剪成節，其他香辛。

      原料有鮮鴨脖子5kg，干辣椒400g，姜塊100g，蔥節120g，八角20g，三柰10g，桂皮8g，小茴香10g，草果10g，花椒10g，丁香5g，砂仁8g，豆蔻12g、排草5g、香葉5g、精鹽200g、味精15g、硝鹽1g、紅曲米50g、料酒100g、鮮湯5kg、精煉油2kg。

      制法：

      1、 鴨脖子初加工。沖洗干凈后，加姜塊50g、蔥節50g、精鹽100g、料酒、硝鹽，拌勻。腌漬約12小時，用水沖凈，放入沸水中。

      2、 制鹵汁。干辣椒剪成節，其他香辛

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      香辣鴨脖的制作配方

      原料有鮮鴨脖子5kg，干辣椒400g，姜塊100g，蔥節120g，八角20g，三柰10g，桂皮8g，小茴香10g，草果10g，花椒10g，丁香5g，砂仁8g，豆蔻12g、排草5g、香葉5g、精鹽200g、味精15g、硝鹽1g、紅曲米50g、料酒100g、鮮湯5kg、精煉油2kg。制法。1、 鴨脖子初加工。沖洗干凈后，加姜塊50g、蔥節50g、精鹽100g、料酒、硝鹽，拌勻。腌漬約12小時，用水沖凈，放入沸水中。2、 制鹵汁。干辣椒剪成節，其他香辛。
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