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1、把鯰魚頭庖成兩片收拾干凈。清洗的時候可在水中加入一點食醋和料酒,以克制其土腥和魚腥味。
2、砂鍋中,先擺放一層大蔥,然后放幾片生姜和八角,把鯰魚頭擺放在砂鍋內。
3、然后加少許清水,小火慢燉,燉15分鐘后放冬瓜,臨出鍋放味精鹽調味。
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