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煮馬肉不能放的調料有生姜、蒼耳。煮馬肉可以放的調料有鮮湯、鹽、白糖、蔥姜蒜、姜絲,還有香料,涼拌時依照個人口味加入蔥姜蒜和醋進行調勻。注意馬肉宜以清水漂洗干凈,除盡血水后煮熟食用,不宜炒食。馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質,具有恢復肝臟機能并有防止貧血,促進血液循環。
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