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麻油豬肝是久負盛名的坐月子特色菜。 作為孕婦產后最好的輔食之一，麻油豬肝的營養價值如何呢？
1、豬肝含有一般肉制品在飲食和保健中所不具備的維生素C和微量元素硒，可增強機體免疫反應、抗氧化、抗衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，以及也可治療急性感染性肝炎。
2、經常食用豬肝還可以補充維生素B2麻油豬肝的做法，維生素B2對于補充人體重要的輔酶，完成人體對一些有毒成分的解毒作用具有重要作用。
3、豬肝含有豐富的維生素A，能維持正常的生長發育和生殖功能； 可以保護眼睛，保持正常視力，防止眼睛干澀和疲勞，保持健康的膚色，對皮膚健美有重要意義。
4、豬肝含鐵豐富，是補血食品中最常用的食物。 食用豬肝可調節和改善貧血患者造血系統的生理功能。
5、芝麻豬肝可以幫助子宮排出臟血和陳舊廢物，去除產后惡露，促進子宮收縮，恢復正常功能。
6、黑芝麻油具有補血潤腸、烏發清乳、長肌之功效。 因此麻油豬肝的做法，它不僅適合經期的女性，也適合坐月子的女性。 豬肝有補血的作用，在營養上含有豐富的鐵元素。
7、適合氣血虛弱者、貧血者、經常在電腦前工作的人、愛喝酒的人。
8、患有高血壓、冠心病、肥胖癥和高血脂的人不宜吃豬肝，因為肝臟中的膽固醇含量很高。 生病變色或有結節的豬肝不宜食用。
