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兩者對人體均有一定營養價值，具體作用如下：
紅棗皮的作用：紅棗皮紅肉厚汁濃味甘，火生土之象，養心脾之陰，潤血肉之燥。陽虛者合生姜共用，氣弱者與甘草同煎，于平和中最能補益，誠適心適口之良藥也。紅棗皮可醫治遺尿、尿頻、遺精滑泄、月經過多等疾病，在抗癌抗艾滋病、治療心血管系統疾病中，有明顯的療效。
紅棗肉的作用：紅棗肉中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松產后貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，若羌大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
因此，棗皮和棗肉均對人體有好處，可根據自己的實際情況進行選擇，建議一起食用。
