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使煎豆腐入味的方法:
1、煎豆腐時,應用大火燒沸后,加入各種調味,再轉至小火燜,待燜至湯汁少許時,用水淀粉勾芡,使芡汁均勻包裹在豆腐上,出鍋即成;
2、煎熟后再下鍋炒,加入少許水,加鹽這樣就可以入味,后勾芡即可。
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