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      吐司可以發酵一夜嗎

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      吐司可以發酵一夜嗎

      吐司可以發酵一夜，面包做好以后，二次發酵，可以放到冰箱冷藏發酵一個晚上，第二天再烤。但是發酵時間不好掌握，容易使面包發酵過度。溫度過低則醒發過慢，時間較長，會使烤出的面包扁平。面包團醒發過度使面包內部組織粗糙，形狀不飽滿等，其實面包體積并不是越大越好。一般醒發到成品體積的80~90%。有些產品醒發到70%就可以。
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      導讀吐司可以發酵一夜，面包做好以后，二次發酵，可以放到冰箱冷藏發酵一個晚上，第二天再烤。但是發酵時間不好掌握，容易使面包發酵過度。溫度過低則醒發過慢，時間較長，會使烤出的面包扁平。面包團醒發過度使面包內部組織粗糙，形狀不飽滿等，其實面包體積并不是越大越好。一般醒發到成品體積的80~90%。有些產品醒發到70%就可以。

      吐司可以發酵一夜，面包做好以后，二次發酵，可以放到冰箱冷藏發酵一個晚上，第二天再烤。但是發酵時間不好掌握，容易使面包發酵過度。溫度過低則醒發過慢，時間較長，會使烤出的面包扁平。面包團醒發過度使面包內部組織粗糙，形狀不飽滿等，其實面包體積并不是越大越好。一般醒發到成品體積的80~90%。有些產品醒發到70%就可以。

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      吐司可以發酵一夜，面包做好以后，二次發酵，可以放到冰箱冷藏發酵一個晚上，第二天再烤。但是發酵時間不好掌握，容易使面包發酵過度。溫度過低則醒發過慢，時間較長，會使烤出的面包扁平。面包團醒發過度使面包內部組織粗糙，形狀不飽滿等，其實面包體積并不是越大越好。一般醒發到成品體積的80~90%。有些產品醒發到70%就可以。
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