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3天左右，腌肉詳細做法如下：
原料：前臀尖肉、花椒、鹽。
1、將前臀尖切成大約一磅的肉塊，洗凈后稍風干，避免腌制過程中影響進味；
2、干炒鍋內放鹽和花椒，炒熱至出香味，關火；
3、用鍋鏟把熱的椒鹽均勻撒在沒有水份的肉的表面上；
4、把粘有花椒鹽的肉碼放在一個干凈的壇子里，密封好后放在陰涼的地方，炎熱的地區，可以把盒子放在冰箱冷藏。腌制3天左右；
5、取出腌好的咸肉，晾兩天，干了后就可以或炒或蒸或煲湯吃。晾的時候可以把咸肉上穿個孔，用繩子穿好掛起來，這樣可以避免被小動物叼走。
