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磷脂雙分子層的結構特點是具有流動性。磷脂雙分子層的蛋白質分子有的鑲在磷脂雙分子層表面，有的部分或全部嵌入磷脂雙分子層中，有的貫穿整個磷脂雙分子層。大多數蛋白質分子也是可以運動的。
磷脂分子占了磷脂雙分子層的50%~60%。組成細胞膜的磷脂分子和蛋白質分子大都是可以運動的，這種結構特點，使細胞膜具有一定的流動性。主要體現在變形蟲捕食和運動時偽足的形成、白細胞能夠通過變形運動吞噬病菌、動物細胞分裂時細胞膜的縊裂過程，人——鼠細胞雜交試驗、受精時細胞的融合過程等實例。
磷脂雙分子層外面那層上面還有少許糖類，別看它們少，它們與細胞之間的識別有關，甚至決定著動物的血型。在細胞膜的外表，有一層由細胞膜上的蛋白質與糖類結合形成的糖蛋白，叫做糖被。它在細胞生命活動中具有重要的功能。
