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1、觀察西蘭花的顏色。新鮮的的西蘭花，其菜株的顏色十分的濃綠鮮亮，不新鮮的西蘭花，西蘭花有出現黃色的顏色。
2、掂量西蘭花的重量。同樣體積大小的西蘭花，放在手中左右輪流掂量一下，手感比較重的西蘭花則是新鮮的。
3、觀察西蘭花的花球。新鮮的西蘭花花球有隆起感，而且花球中的花蕾十分的緊密結實。
4、觀察西蘭花的葉片。若是西蘭花的葉片十分嫩綠，而且比較濕潤，說明西蘭花新鮮。
5、捏西蘭花的花徑。可將整株西蘭花拿起來，用手指捏一下花徑，若發現花徑的手感比較適宜，軟硬適中，說明西蘭花較新鮮。
