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1、黑米煮之前泡一泡更容易煮熟,沒泡過的黑米煮湯要難以煮熟一點,但只要煮的時間夠久,也能煮熟,而煮熟的黑米對人體是有益無害的;2、食用了未煮熟的黑米,有一定危害,由于黑米的米粒外部有一層較堅韌的皮,使得黑米不易煮爛,而未煮熟的黑米能耐受胃液中的胃酸和消化酶,這樣吃下去就會積留在腸胃中,大量食用后就可能引起消化不良或急性腸胃炎,尤其是對消化能力較弱的老人和兒童更易致病。
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