怎樣保管洋蔥不生芽

1、做貯藏的品種一定要選用具有多層的膜質鱗莖，莖管較細而能自己干縮自封的品種；

2、適時收獲對洋蔥貯藏很重要，采收前7到10天應停水，造成干燥環境，促使洋蔥鱗莖加速成熟，進入休眠。收獲過早，磷莖尚未長成，未成熟或未進入休眠的洋蔥，其鱗莖中可利用的養分含量高，容易發芽和引起病菌繁殖，造成腐爛。收獲過晚，易裂球，遲收遇雨，不易晾曬，鱗莖難于干燥，容易腐爛；

3、冷庫貯藏冷庫貯藏為強迫休眠法，當洋蔥頭通過休眠即將發芽時，進入低溫的環境，使洋蔥繼續休眠以延長貯藏期。方法是在8月下旬洋蔥脫離自然休眠以前裝箱存放冷庫。入庫前先將挑選好的蔥頭預冷降溫，當洋蔥品溫接近貯藏溫度時，入冷庫貯藏，庫房溫度控制在0到3℃，相對溫度70%以下。溫度波動要盡量小，波動大易引起生理病變。濕度過低干耗大，濕度過大，洋蔥表面易霉變和長白須。因此必須嚴格控制溫、濕度，同時要保證庫房內通風良好。