用鵝腳怎么煲湯

導讀原料：鵝腳，姜，料酒。做法：先把原料洗凈，入鍋后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持續20分鐘，撇沫，加姜和料酒等調料，待水再沸后用中火保持沸騰3至4個小時，使原料里的蛋白質更多地溶解，濃湯呈乳白色，冷卻后能凝固即可。注意事項：要使喝湯真正起到強身健體的作用，在湯的制作和飲用時有一定的科學原則要遵循，否則就可能出現偏差。這是制好鮮湯的關鍵所在。用于制湯的原料，通常為動物性原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類、牛羊肉等。采購時應注意必須鮮味足、異。