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烹調油和食鹽是第五層塔頂,每天烹調油不超過25g或30g,食鹽不超過6g。
《中國居民膳食指南》是根據營養學原則,結合國情制定的,是教育人民群眾采用平衡膳食,以攝取合理營養促進健康的指導性意見。
中國營養學會與中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所組成了《中國居民膳食指南》專家委員會,對中國營養學會于1989年建議的《我國的膳食指南》進行了修改,制定了《中國居民膳食指南》及其說明,并于1997年4月由中國營養學會常務理事會通過,正式公布。
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